Demembrado de Campo Maior, forte pela pecuária desde o seu povoamento, a cidade de Jatobá do Piauí herdou da cidade-mãe fazendo centenárias, como a Fazenda Santa Alice, que fica localizada as margens da PI-115, na divisa dos dois munípicios. Fundada em 1708, a Fazenda completa 307 anos de história.

Hoje a fazenda pertence aos irmãos Ana Maria e Fausto Gaioso, e tem cerca de 830 Hectares, onde são criados mais de 1500 animais entr bovinos, caprinos e ovinos. A fazenda também mantém viva a profissão de vaqueiro, reconhecida por lei federal. O senhor Antonio, de 37 anos de idade é um deles. Ele cuida do gado. Já o senhor Antonio Marcelino, de 64 anos, mais conhecido por "Sitonho", cuida dos outros animais.

Fausto Gaioso mostra maquinários que comprou para produzir cachaça, mas diz que a fábrica nunca foi inaugurada desde sua contrução em 2010,  por falta de mão de obra qualificada e que o empreendimento iria gerar mais de 50 empregos entre formais e informais. "Fico triste quando olho pra esse galpão e não vejo meu sonho se realizando, e para não deixar minha fazenda parada vendo e compro animais" diz.

A fazenda também produz milho e feijão. O milho serve para alimento dos animais e o feijão para o cosumo humano. "Esta semana terminei a colheta de 40 toneladas de milho que foram compactadas e colacadas no cilo e servirá de alimento para os animais no verão" diz o proprietário.